入秋后,多煲这汤给家人喝,鲜甜清香,滋补养身,老少都适宜

发布时间:2020-06-18

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入秋后,多煲这汤给家人喝,鲜甜清香,滋补养身,老少都适宜

准备材料

鸡腿2个,嫩玉米棒1根,水发香菇100克,葱节5克,姜片5克,小葱2根,枸杞数粒,盐1小勺,胡椒粉1/2小勺,水淀粉1大勺,色拉油3大勺

开始制作:

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1 鸡腿剁成约2釐米见方的块,用清水洗去血污。

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2 嫩玉米棒顶刀切成约1釐米厚的块;水发香菇去蒂,切块;小葱洗净,切碎。

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3 锅置火上,加入清水用旺火煮沸,放入嫩玉米棒块和香菇块汆透。

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4 放入鸡腿块汆透,将食材全部捞出,用清水漂洗,去净污沫。

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5 锅重置火上,倒入色拉油烧热,放入葱节、姜片炸香,再放入鸡腿块、香菇块和嫩玉米棒块炒透,加入适量清水,用小火炖20分钟。

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6 拣出葱、姜,用水淀粉勾芡,加入盐、胡椒粉和枸杞略炖。

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7 出锅盛在汤碗内,撒上小葱碎即成。

小贴士

1 鸡腿块、玉米棒块、香菇块均需用沸水汆透,去净污沫,以确保汤品的色泽鲜亮。

2 要掌握好水淀粉的用量,以成菜汤汁略有黏性为好。

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