通常在台湾吃到的烧腊，如果不是港式的，就会是台湾改良式的，但自从新加坡的「海记酱油鸡」来到台湾，在台中开设了台湾1号店之后，在台湾也可以有机会品尝道地的「星马式」烧腊，只可惜台中离我好远，虽然朋友揪了几次要去吃，无奈都没有机会成行。但是，终于不用再唉了，「海记」在日前已正式进驻台北，就开在有捷运连通的忠孝sogo百货美食街，真的是三步并成两步，马上就要去朝圣啊！

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    来自新加坡的「海记酱油鸡」，是由第三代兄弟王建强与王建荣已故的爷爷在1959年所创立的。原本居住在海南岛的爷爷王世汉先生，移居到新加坡后，刚开始每天拉着沉重的卡车，在着名的「海山」卖鸡饭，因为对料理的坚持，生意越来越好，在同一条街开设店面，贩售自创的酱油鸡，受到本地人的热烈欢迎。「海记」于2017年在品牌定位上趋向年轻化，使用从未改变过的酱油鸡秘方，以「亲民」的价格及坚持「高品质」的食材，提供消费者创店以来、坚持了60年的传统好味道。「海记」的酱油鸡，与港式不同，用煮油鸡的高汤，加上两种老抽、糖、盐、八角等做成滷汁，将肉鸡整只滷入味，吃起来满口都是酱油的鹹香气，十分美味。

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「海记酱油鸡」的台湾百货1号店，就开在交通便利的台北忠孝sogo百货美食街，从捷运忠孝复兴站的连通道就能走过去，而且海记的柜位就在美食街的入口处，位子相当明显好找。

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去吃的那天我在粉丝团打卡，就有读者一直说：「那个屁股啊！」海记的秘方味道都还没吃到，就先被烤鸡屁股给吸引，看起来真的是颇为诱人可口，所以是要问店家，有没有单一买鸡屁股的选项？哈哈！

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▼让人想突破玻璃橱窗，冲上前一亲芳泽的鸡屁股

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为了等朋友下班后一起来吃，都已经超过用餐尖峰时间了，不只柜檯前几乎时时刻刻都有客人来取餐，就连后方的排队动线，人潮也始终持续着，为了保持品质，海记的餐点都是当日限量，我们要离开的时候经过柜檯，还挂出几个品项都已售完的说明，可见还是要早点来比较好。

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有别于台中公益店的菜单，台北忠孝sogo的分店，增加了限定的「新加坡肉骨茶」及「双鸡双烧套餐」，套餐里的米饭，都是有调味过的「鸡味饭」，或是也可以选「捞麵」，套餐还会附上一碗精緻炖煮、味道相当浓郁的「鸡汤」喔！

▼「海记酱油鸡」台北忠孝sogo店的菜单

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前面一开场有说过，在台湾吃的烧腊，几乎都是港式或改良台式，但来自新加坡的「海记」忠于原味，提供的是「星马」地区口味的烧腊，据也有去吃过的马来西亚华侨朋友说，台湾「海记」的口味相当道地，酱油鸡、叉烧和烧肉都是滑润多汁的口感，还有星马一带才有的三色沾酱，整体味道也更胜前两者。这天我和朋友三人前往，点的是「招牌酱油鸡」、「双鸡双烧」和「酱油鸡捞麵」套餐。

▼「招牌酱油鸡」套餐

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▼「双鸡双烧」套餐

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▼口感滑润多汁的酱油鸡、叉烧、烧肉

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「海记」套餐的米饭，都是使用特别製作、粒粒分明的「鸡味饭」，实在好想问：「老闆，能不能单买饭啊！」

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▼「酱油鸡捞麵」套餐

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海记酱油鸡  台北忠孝SOGO

网址：www.facebook.com/haikeetaiwan

地址：台北市大安区忠孝东路四段45号（台北忠孝sogo美食街）

时间：11:00开始，最后供餐21:15，或是售完为止

电话：(02)2776-5555（台北忠孝sogo）

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